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Circeo Rosso

CIRCEO ROSSO D.O.P.


vino biologico
 

Scheda Tecnica

 

Vitigno di Origine:
Merlot

Sistema di Allevamento:
Filare potato a cordone speronato
Resa per ettaro 80 q.li di uva.

Zona di Produzione:
Lazio, provincia di Latina.
Coltiviamo le nostre viti su leggeri declivi in prossimità del lago di Fogliano, terreni rossi, di medio impasto, assolati e rinfrescati dalla brezza marina.

Tecnica di Vinificazione:
Le uve diraspate e pigiate vengono messe in vasche di acciaio, sottoposte ad una serie di rimontaggi che permettono una buona estrazione del colore e dei tannini e lasciate fermentare a temperatura controllata. Dopo la svinatura e i successivi travasi il vino che si ottiene matura in acciaio 8-10 mesi.
Segue poi un ulteriore affinamento in bottiglia.

Note Organolettiche:
Colore rosso rubino. Profumo caratteristico del vitigno con note di frutta a polpa rossa.
Al gusto si presenta armonico, piacevolmente tannico, di buona persistenza.

Suggerimenti:
Ottimo con piatti a base di carne, arrosti, grigliate e formaggi a media stagionatura.
Servire a una temperatura di 18-20 °C

Tenore Alcolico:
12,50%

 

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