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Tramonto

CIRCEO ROSSO I.G.P.


vino biologico
 

A settembre il sole colora di rosso intenso i nostri filari, di quello stesso rosso sono i grappoli di Merlot, pronti per essere raccolti. “Tramonto” è un vino di buona gradazione e buona struttura vinificato esclusivamente in acciaio. Questa tecnica di vinificazione ci consente di ritrovare in bottiglia tutti i sentori tipici di questo vitigno e della terra che lo ha alimentato: colore rosso rubino, profumi intensi di frutta a bacca rossa.  Vi consigliamo di provarlo a tavola con un buon risotto ai funghi e salsiccia o con una bella bistecca alla brace.

 

Scheda Tecnica

 

Vitigno di Origine:
Merlot

 

Sistema di Allevamento:
Filare potato a cordone speronato
Resa per ettaro 80 q.li di uva.

 

Zona di Produzione:
Lazio, provincia di Latina.
Coltiviamo le nostre viti su leggeri declivi in prossimità del lago di Fogliano, terreni rossi, di medio impasto, assolati e rinfrescati dalla brezza marina.

 

Tecnica di Vinificazione:
Le uve diraspate e pigiate vengono messe in vasche di acciaio, sottoposte ad una serie di rimontaggi che permettono una buona estrazione del colore e dei tannini e lasciate fermentare a temperatura controllata. Dopo la svinatura e i successivi travasi il vino che si ottiene matura in acciaio 8-10 mesi.
Segue poi un ulteriore affinamento in bottiglia.

 

Note Organolettiche:

Colore rosso rubino. Profumo intenso con note di ribes e frutti di sottobosco. Al gusto si presenta pieno, giustamente tannico, di buona persistenza.

 

Suggerimenti:
Ottimo con piatti a base di carne, arrosti, grigliate e formaggi a media stagionatura.
Servire fresco: 18-20 °C


Tenore Alcolico:

13,00%

 

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