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Agricoltura Biologica

Da sempre curiamo la nostra azienda con molta attenzione, preservando intatte le bellezze al suo interno. Affinché i nostri prodotti siano sani e genuini, abbiamo abbracciato la filosofia dell'agricoltura biologica. Solo l’amore per il proprio lavoro, il rispetto per la tradizione ed uno sguardo attento alla moderna tecnologia garantisce l’autenticità e la qualità del vino Ganci. Per questo, seguiamo personalmente ogni fase della produzione. Tutta la lavorazione, dalla raccolta delle uve alla vinificazione, avviene in azienda, in tempi brevi e con metodi naturali per salvaguardare le caratteristiche organolettiche che altrimenti andrebbero perse.

Le nostre viti, ad esempio, non vengono concimate : è la natura stessa ad arricchire i terreni, attraverso le piante di favino che noi seminiamo tra i filari e nei campi "a riposo" in autunno. Questa pratica è chiamata "sovescio" e consiste nell'interrare la parte verde della pianta prima della fioritura, per arricchire d'azoto il terreno.

Passeggiando tra le nostre vigne, noterete che l’erba selvatica che cresce sotto i filari viene estirpata solo meccanicamente, senza l'uso dei comuni diserbanti chimici normalmente usati per contrastarle. Da noi i parassiti non si combattono a tutti i costi. Sopratutto, non a costo della salute del consumatore. Per questo le rese di tutti i nostri prodotti sono quantitativamente più basse della norma. Le nostre melanzane ad esempio non saranno molto grosse e dalla forma perfetta, ma sicuramente più saporite!

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